創造自己的專屬拉麵，滝禾製麵所

不管是不是上班日，每天都在想下一餐要吃什麼，便當、水餃、炒飯麵米粉…但最想吃的還是拉麵 ，總會想嘗鮮，吃些不同風味的拉麵。這次在google map尋找中壢的拉麵時，發現了一家連鎖拉麵店：滝禾製麵所，店面分布在雙北桃竹苗中台灣等地，可以開那麼多間分店，我想品質應該還不錯吧！所以在想吃拉麵的渴望爆發之際，就毫不猶豫地前往了。

▲ 沿著中山路走，經過中豐路後進入中興橋。

滝禾製麵所中壢店，在中壢市區中山路過中興橋後即可到達(中山路與中豐路交叉路口)；停車的話，除了在中豐路碰運氣找路邊停車格之外，還有一個Times中壢中豐路停車場可多加利用。

店面不大，座位數不多，但店面裝潢也是樸素雅緻，賞心悅目。看菜單，發現品項及組合還真多 ，從湯頭、麵種、肉品皆可自行搭配，排列組合下來有50幾種，真是開了眼界，難怪可以創造自己的專屬拉麵 。

我們一家三口(姊姊出國去了)，分別點了：鬼椒激辛＋牛五花＋九州細麵、清香黑蒜＋肋眼叉燒＋中太面、泡系拉麵＋赤蝦味噌＋赤肉叉燒＋九州細麵，共三碗拉麵。

▲ 鬼椒激辛＋牛五花＋九州細麵。

先說說老婆吃的鬼椒激辛＋牛五花＋九州細麵。說激辛(げきから非常辣)倒還稱不上，但辣的感覺是OK的，不會過嗆或僅有辣口的感覺，適當的麻味有助味覺提升；牛五花肉放在拉麵裡蠻有趣的，吃起來整體風味還不錯，只是日式拉麵還是要配叉燒吃起來比較沒有違和感 。

▲ 清香黑蒜＋肋眼叉燒＋中太麵。

兒子吃的清香黑蒜＋肋眼叉燒＋中太麵。說是清香黑蒜，但我是覺得蒜味濃郁，湯頭偏甜；肋眼叉燒第一次吃，滿嫩的，口感不錯！我記得有些拉麵店的黑蒜不管是味覺(蒜的焦香)或視覺都算是點綴用，久熬濃郁夠味的豚骨高湯才是真正的本體。還好我兒子喜歡吃蒜，他覺得好吃，那我也沒話說。

▲ 泡系拉麵＋赤蝦味噌＋赤肉叉燒＋九州細麵。

▲ 碗底的金桔片。

最後是我的泡系拉麵＋赤蝦味噌＋赤肉叉燒＋九州細麵。何謂泡系拉麵，就湯喝起來有＂波＂(台語，有懸浮的泡沫)，說實在的，我沒有很喜歡這種口感，因為拉麵湯就是要燙！要滑順入喉，泡系口感有點拖泥帶水的感覺。湯頭是蝦湯頭搭配洋蔥末與金桔片，略偏甜；另外我覺得湯頭沒有很＂蝦＂(缺了海味吧?)，真的要比，我覺得目前沒有一家可以比得過一幻拉麵的蝦湯拉麵，因為我就是喜歡蝦的濃郁重口味 ！赤肉叉燒吃起來中規中矩，是瘦肉片，香味及口感還可以。前面雖然沒什麼好聽的話，但我覺得以價位來看，算是可以接受的品質了。

雖是連鎖拉麵店，但水準不差，算是定位在平價、大眾口味、選擇多樣吧。鑒於品項眾多，要我再多花些時間去品味嘗試，我也是願意的。大家在煩惱不知下一餐該吃什麼，剛好又喜歡拉麵，又這麼剛好附近有一家滝禾製麵所，可以來嘗試看看，也許你可以找到自己喜好的專屬拉麵喔 。

(2024.08.19)

(前往Flickr看完整相簿)

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店家資訊：

滝禾製麵所-中壢中山店
320桃園市中壢區中山路400號　
Times中壢中豐路停車場　
滝禾製麵所官方網站：https://longhoramen.com/

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