口味客製、濃淡隨喜，中壢麵屋堂本

2024-08-02 Chen 2 Comments 中壢, 拉麵

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老婆陪丈人丈母娘上山度假去了，女兒去韓國遊學、兒子暑輔上到下午3點，孤零零的我，只好自己去吃我最愛，卻被醫生告誡少吃點的拉麵，好好放縱一番。

炎炎夏日，不適合到太遠的地方覓食，所以就選中壢吧，上網查了一下，中壢麵屋堂本，2000餘則評論，4.9顆星，哇哇不得了啊，就選這家。話說住在中壢也幾年沒去踩踩街了，甚感慚愧，也不知道那惡名昭彰的中壢車站改成了什麼樣？說走就走，騎機車出門，大樓車道出口再轉回入口下停車場，熱死！改開車去好了，剛好拉麵店旁邊就有停車場：中央地下停車場。

招牌非常醒目，白底黑字，再一個紅色麵屋落款章，頗有書畫之風…疑？後面有間集英會牛肉麵，好！下次再來吃。店門口滿有個性的，右邊牆上還有兩句日文：生活都是燦爛的、萬物皆是可愛的，非常正向！很好！由於老人家行動緩慢，所以到店時間已經是下午一點半，拉門一開，空蕩清爽，在店員招呼下我便入座，拿了張QR code小卡就開始點餐了。

我喜歡吃辣，便點了碗「激辛地獄拉麵」，因嘴饞再點了一份「唐揚雞」，點單時可以自己的喜好選擇，湯頭有招牌雞白湯(原來他們的招牌是雞白湯)、濃厚豚骨湯(可是我愛豚骨湯)，麵可選擇硬、基本面硬度(?)、軟；再來是辛度可選小辛、中辛、特辛；口味濃淡可選淡味、基本口味、濃味；蒜泥、蔥絲與黑木耳絲可自行斟酌；可另外加點麵、白飯、蔥絲、海苔、蒜泥唐辛蛋、溫泉蛋及炙燒叉燒肉…客製化得真徹底。

不過麵先不用加點，因為內用可加一次麵，非常大方。如果需要冰水可點單時勾選，或是直接跟店員取用，吃完採自助式，將餐具放在座位前的平台上即可。然後現在上google評論，不管好壞幾顆星都會送玻璃瓶冰可樂或雪碧，要現場喝完，在炎炎夏日裡多了一份溫馨~

我點「激辛地獄拉麵」小辣、湯頭基本濃度，吃起來還是挺濃郁的，小辣卻也可以辣得我汗流滿面(所以說google評論送冰飲真溫馨)。高湯有用心熬煮，喝得出層次，雖濃郁但不致死鹹，建議大家可以先點淡味來試試，在決定下次要不要配更濃郁的湯頭；辣的部分則是順口，不像有些辣會讓你直接受到刺激的那種，所以我就大口喝湯…然後就冒汗了(汗～ )；叉燒略肥，稍有油膩感，蔥花木耳絲點綴提味得宜，不致搶了拉麵及湯頭的風味；麵我選基本硬度，但還是覺得可以再軟一點點；他附的溏心蛋是整顆的，如果可以對半切開露出蛋黃，我想在視覺上應該可以加分。